ハンバーグ：糖尿病でも楽しめる食事レシピ

☆たまねぎ2分の1個

ハンバーグに入れる肉以外の代表的な野菜です。場所によっては入れない人もいるようですが、たまねぎをハンバーグに入れた方が甘みがでておいしいです。

パン粉はハンバーグのつなぎの役割を果たしていますが、パン粉を入れるとハンバーグが焼けたときにふっくらと仕上がります。

これもパン粉と同様、ハンバーグのつなぎの役割を果たします。

私はパン粉を使わず、食パン（耳をとったもの）を一枚、ちぎって牛乳（豆乳でも可）で湿らせて使います。

塩とこしょうはハンバーグのタネの味付けに使います。

ナツメグがあればそれも加えます。

焼くときに使う油はサラダ油を使います。

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定番のハンバーグレシピ

１、玉ねぎをみじん切りにして、あめ色になるまで焦がさないようにしっかり炒め、冷ましておきます。

２、ひき肉に、しっかり冷ました炒め玉ねぎ、パン粉、溶き卵、塩コショウ、あればナツメグを入れ、よく混ぜ合わせます。

３、タネを成形します。この時両手でキャッチボールをするように投げ固めると、タネの中の空気が抜けて、ハンバーグを焼いたときに割れにくくなります

４、油をひいて熱したフライパンの上にハンバーグの種の乗せて片面を焼きます。

その時、ハンバーグの中心部分を少しくぼませておきます。

火加減は中火で。

５、片面が焼きあがったら裏返して歌をして蒸し焼きにします。

中まで火が通れば完成です。目安としては竹串で刺してみて、透明の（赤くない）肉汁が出てくればＯＫ

以上定番ハンバーグのレシピです。

豪華な食事メニューですが、実は手順の多い揚げ物や、下処理の多い煮物などに比べると、とても簡単に作れます。

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糖尿病の食事を意識しなくてもいいご家族のためのこってりハンバーグレシピ

定番のハンバーグを作った後、家族によってソースを変えることで、全員が食事を楽しむことができます。

煮込みハンバーグのレシピ

照り焼きハンバーグのレシピ

定番のハンバーグを作ったときのうまみ一杯の肉汁がたっぷり残っているフライパンで、照り焼きソースを作ります。

ソースの分量は、砂糖大匙３、しょうゆ大匙２、酒大匙２、みりん大匙１（目安ですのでご家庭の好みにあわせてください）